Informaciones

13/012015Manual de Buenas Prácticas de Recall dirigido a la Industria de Alimentos - Chile

Este documento que presentamos corresponde a una guía, que fue diseñada basándose en la experiencia de los Estados Unidos y Chile, que fue desarrollado por empresas GCL de Fundación Chile y contó con el apoyo de InnovaChile CORFO.

p>En esta guía se explica los pasos que se deberían seguir en el proceso de retirar productos del mercado o recall y es una importante ayuda a las empresas de alimentos para aplicarlo eficazmente en sus sistemas de aseguramiento de la calidad.

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20/122014CODEX Alimentarius: Normas Internacionales de los alimentos - Compilaciones temáticas

La Comisión del Codex Alimentarius, establecida por la FAO y la OMS en 1963, elabora normas, directrices y códigos de prácticas alimentarias internacionales armonizadas destinadas a proteger la salud de los consumidores y asegurar prácticas equitativas en el comercio de los alimentos. Asimismo promueve la coordinación de todos los trabajos sobre normas alimentarias emprendidos por las organizaciones internacionales gubernamentales y no gubernamentales.

En el siguiente vínculo, se puede acceder a las compilaciones temáticas publicadas por el CODEX.

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20/122014OPS: HACCP - Herramienta esencial para la inocuidad de los alimentos

La Organización Panamericana de la Saluda (OPS) con el objeto de defortalecer las capacidades de los sistemas de inocuidad de garantizar alimentos seguros para la población de las Américas, complementa las pupublicaicones de la Guía Veta, las Guías de Educación y Comunicación Social, y el Sistema Legalim, con una investigación detallada respectoa la implementación y mejora de sistemas HACCP.

En el siguiente vínculo, se puede acceder a todos los documentos publicados por la OPS, que permiten realizar una adecuada validación, implementación y seguimiento de un sistema HACCP.

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20/122014Reglamento de la UE sobre materiales y objetos plásticos destinados a entrar en contacto con los ali

Los requisitos legales de la UE, son la principal fuente de información para la industria del embalaje de productos alimentarios de nuestro país, de manera de garantizar la conformidad legal de los materiales actuales destinados a entrar en contacto con los alimentos.

Compartimos el documento oficial de la UE, donde se establecen los requisitos de migración que deben cumplir los materiales plásticos para los diferentes tipos de alimentos.

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08/122014Metrología: Las Guías MetAs

"La Metrología es la ciencia de la medición, y comprende todos los aspectos tanto teóricos como prácticos referentes a las mediciones" (Vocabulario Internacional de Términos Básicos y Generales en Metrología, VIM).

La metrología se ocupa de las mediciones, de los sistemas de unidades, de los instrumentos usados para efectuarlas e interpretarlas y de su trazabilidad.

En la página que recomedamos existen una gran cantidad de documentos que permiten comprender esta ciencia y aplicarla a nuestros sistemas de gestión de la calidad.

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  • Hojas de información sobre sustancias químicas
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  • Reglamento Sanitario de los alimentos - Enero 2015
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  • CODEX - Código Internacional de Prácticas Recomendado – Principios Generales de Higiene de los Alimentos
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